kremigt

 

Serverat med sallad och ett hårdkokt strimlat ägg.

Potatismos:
10-12 potatisar
1½-2 dl standardmjölk
1 äggula
1 msk smör eller margarin
Salt
Peppar

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen.
Värm mjölken och häll den i moset. Tillsätt ägg och smör och smaka av med salt och peppar.

Fiskgratäng:
500 g spättafilé
1 tsk salt

Fyllning:
170 g skalade räkor
Ca 2 msk räkost
Rivet skal av ½ citron
2 msk finklippt dill

 

Hacka räkorna grovt. Blanda dem med de övriga ingredienserna till fyllningen.

Bred ut fisken och salta. Fördela fyllningen på filéerna och rulla ihop. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Spritsa ut det nu svalnade potatismoset runt gratängformens kanter

Gratängsås:
2½ dl matlagningsgrädde
125 g räkost
Finklippt dill efter smak
En skvätt hummerfond

 

Vispa ihop grädde, räkost och dill och smaka av med lite hummerfond. Häll såsen över fisken. Gratinera på nedersta falsen i 20 - 30 minuter i 225 grader.

Garnera med tex. skalade räkor, dill och citron. Jag rev på lite permesan också.

Första försöket på fiskgratäng sen jag gjorde det i hemkunskapsläxa med pappa för x antal år sen :)

Mums.

2-3 Färska rödspättafilér
8-10 Potatisar



Frityrsmet:

1 dl mjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl mjölk
0.75 dl öl
1 ägg

Blanda torra ingredienser, blanda sen ner resten. I med fisken och ner i fritösen på 180c.



Remouladsås:

Majonäs
Bostongurka
Pressad citron
Finhackad rödlök
Salt
Peppar
Cayennepeppar
Chilipulver
Paprikapulver

Blanda och samaka av. Brukar ta ungefär 50/50 med majo och boston.




Skala, dela och fritera potatisen.


Servera med sallad och lime.

Omnomnom!