Mittinattenkladdkaka
99 g Smör
2 1⁄2 dl strösocker
2 st ägg
1 1⁄2 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker och ägg o blanda. Rör ner övriga ingredienser. Blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 18-19 min. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker. Fast de glömde jag. Servera med vispad grädde. Fast jag hade ingen. MUMS :)
(I micro: Smält smöret ¨på full effekt 1½-2 min. Blanda ihop smeten som ovan och häll i en vid glasform. Grädda kakan på full effekt i 6-8 min)
"Kärleksmums"
Riktigt kladdiga och mumsiga!
Till en plåt:
5 ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao
Ca 2 tsk vaniljsocker
300g smör
1 dl vatten
1 dl mjölk
200g mörk blockchoklad
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst i maskin eller med elvisp. Blanda ihop mjölet med kakaon, bakpulvret och vaniljsockret. Vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smöret & mjölken och blanda väl med en slickepott för hand. Häll kakan i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda i ca 10 min på 225 grader.
Glasyr:
Hade inte rikitgt vad jag tänkt mej, så blev en blandning av:
Mörk choklad
Kakao
Florsocker
Mjölk
Potatismjöl
Och kokos eller strössel på de.
Minibiskvier med daim
Ca 20 minibiskvier
Botten:
150 g mandelmassa
½ dl socker
1 äggvita
Spritsa på bakplåtspapper. Ca 3x3 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 10 min.
Fyllning:
1 äggvita
1 ½ dl strösocker
En halv vaniljstång
1 st nypa salt
0.5 st citron, saften
200g smör
125g mörk choklad 55%
Finhackad daim/daimkulor
Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren rostfri bunke. Rör till sockret har löst upp sig. Vispa till maräng över ett vattenbad (i bunke över kokande vatten) till cirka 65 grader.
Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall.
Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i cirka 15 minuter.
Smält chokladen och låt den svalna, rör ner den i krämen.
Spritsa eller bred på
Extra daim skadar aldrig! ^^
Doppa i mörk choklad
Ca 100g
Smaskigt blev de! O massa bilder :)
Studenter
STUDENTER ca 20 st
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 l/2dlströsocker
½ tsk salt
Rivet skal från ½ citron
Ca 18 dl vetemjöl (enligt recept, brukar ha minde, ingen aning om hur mycket, tills de känns bra ^^ Man ska kunna trycka på degen utan att fastna, men den ska fortfarande vara lite kladdig! Såklart, de är en deg..
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör, kanel, ev. kardemumma, strösocker
Garnering:
Smält smör, strösocker
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader
Rör ut jästen i lite av degvätskan.
Blanda resten av vätskan med jästen
och resten av ingredienserna. Låt degen jäsa ca 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet,
Arbeta den och dela den i två bitar.
Kavla ut varje del till en platta ca 45 cm bred.
bred på av fyllningen. Vik degen dubbel och skär remsor, 2 cm breda.
Dra i varje del och vrid om.
Lägg bitarna på bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter.
Grädda bröden i 225 graders ugnsvärme ca 10 minuter.
Pensla bröden med smält smör och doppa dem i strösocker när de ska ätas.
SMASK.
Cupcakes
Chokladcupcakes med cremecheese frosting.
Cupcakes:
2 ägg
2 dl socker
½ vaniljstång
50g smör
½ dl olja
1 dl ljus sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
En nypa salt
100g mörk choklad
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Slält smöret, häll i olja och sirap, blanda med äggsmeten.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt, vänd ner i smeten. Smält chokladen och blanda i.
Fyll muffinsformar till 2/3, grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 min (10 för små)
Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ur ugnen. Där spritsar du frostingen.
Cremecheesefrosting:
200g färskost
200g vit choklad
Några droppar karamellfärg
Slält chokladen, låt svalna en aning. Blanda med färskosten. Blanda i karamellfärg.
Spritsa och dekorera.
OMNOMNOM
