kremigt

Rostbiff eller annat nötkött i bit

Stek köttet hastigt i varm stekpanna så de får lite yta.
Stick i en ugnsterometer och in i ugnen. Brukar stå på köttet men ca 63 grader.
Vårt kött var inne aningen för länge, men blev mört och fint ändå. Mums.

Potatis
Olja
Kalvfond + vatten
Salt
Peppar
Ost

Skiva potatisen. (Skönt med matberedare) Lägg i långpanna/ugnsform blanda i olja.
Blanda kalvfond och vatten (ca 1 dl) Salta och peppra. Rör om väl och kör in i ugnen i ca 30-45 minuter beroende på tjocklek. Strö över lite ost efter halva tiden (Se till att de inte blir torrt och rör eventuellt om potatisen)

4 skinkschnitzlar
4 skivor rökt skinka
8 skivor cheddar/västerbottenost (eller annan smakrik ost)
1 ägg
ströbröd
mjöl
salt
vitpeppar
tandpetare



Banka ut schnitzlarna och salta en aning på dem. Lägg en skiva ost, skinka och ytterligare en ostskiva på varje schnitzel, vik dubbelt och fäst med tandpetare. Vispa ägget och tillsätt lite salt och vitppepar. Doppa schnitzlarna i  först mjöl sen äggblandningen och sist i ströbröd. Stek dem i panna ca fem minuter på varje sida (beror på tjocklek)

10 potatisar
olja
ca 1 dl vatten
kalvfond
vitlök
peppar
lite ost att toppa med

Skala och dela potatisen. Lägg i ugnsform, häll i olja, blanda kalvfond och vatten och häll i. Pressa i vitlök, peppra en aning och blanda väl. Toppa med riven ost, in i ugnen på 225 grader i runt 45 minuter. (Se till att de inte blir torrt och rör eventuellt om potatisen)

(Snygg spis i bakrunden)

MUMS!

250g entrecote
8-10 potatisar
1½ smakrik korv
1 lök
1 paprika
2½ dl matlagninggrädde
Salt
Peppar

Ägg
Rödbetor

Stek först poatisen och håll den varm. Hacka och stek köttet och korven tillsammans med löken.



Tillsätt potatisen och grädden. Krydda.
Servera med stekt ägg (med lite vitpeppar och paprikapulver på), rödbetor och toppa med lite stekt lök och paprika.
Perfekt matlåda. Smask!

För 2-3 personer.


500 gram fläskfilé
8-10 potatisar
1 gul lök
Ägg
Smör
Salt
Peppar
Färsk persilja

Skär potatisen i 1 1/2 cm stora tärningar, o fläskfilén i 2-2 1/2 cm stora tärningar.

Stek potatisen i en panna med smör tills den fått färg och är klar. Salta och peppra.

Stek fläskfilén hastigt så att den får bra färg och är klar. Pannan bör vara ganska varm. Salta och peppra. (Om de är mycket, dela upp köttet och stek i omgångar så att det inte blir "kokt")

Fräs löken i lite smör utan att den tar färg, salta och peppra en aning. Håll den varm.

Servera omedelbart med äggulorna i sitt skal och ev. stö på lite finhackad persilja.

Koka potatisen halvklar och skiva den (skönt med matberedare)

Köttfärssås:

500 gram köttfärs
Nästan 2 dl matlagningsgrädde
Drygt 250 g passerade tomater
Tomatpuré
En skvätt ketchup
Vitt vin efter smak
1-2 vitlöksklyftor
1 buljong
Lite riven permesanost
Salt
Svartpeppar
Oregano
Basilika
Timjan

Stek köttfärsen och pressa i vitlöken. Häll på resten av kryddorna, tomatpuré och buljongen. Häll på grädden, passerade tomater och vinet. Riv ner lite permesanost. Låt puttra och smaka av!

Varva potatis, köttfärs, lite feta och ostsåsen.



Ostsås:

7 dl mjölk
5 msk mjöl
75g smör
Drygt 2 dl ost
Permesanost
Malen muskot
Peppar
Salt

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Sjud 5-10 min. Rör då och då så det inte bränner.

Tillsätt osten och smaka av med salt och kryddor.

Riv på lite ost på toppen o in i ugnen i ca 40 min.

Fläskfilé och mumsig korv :)

Potatissallad:

Potatis
En halv rödlök
2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
2 msk senap
1 krm salt
½ krm vitpeppar
2-3 msk finhackad gräslök

Koka potatis (helst färskpotatis) och låt kallna.

Gör dressingen: Rör samman gräddfil och majonnäs och smaksätt den med senap och kryddor i en skål. Blanda i gräslöken och löken.

Skär den skalade och kalla potatisen
Lägg i skålen med dressingen och rör om ordentligt men försiktigt.

Låt gärna salladen stå en stund och ta smak.

Fläskkotltter
Vitlök
Matlagningsgrädde
Soya
Färsk timjan (som jag odlat alldeles själv^^)
Chili (som Jocke odlat alldeles själv^^)
Salt
Peppar
Lökpulver
Grönsaksbuljong
Kalvfond

Salta och peppra. Stek kottletterna några minuter tillsammans med vitlöken, häll sen på matlagningsgrädde och smaksätt med resten.

Serverades med friterade pommes och sallad.

Hickory glaze, bbqkryddad hamburgare med ost ev. bacon och sallad.

Hamburgerdressing:

Majonäs
Bostongurka
Tomatpuré
Ketchup
Pressad citron
Finhackad rödlök
Salt
Peppar
Cayennepeppar
Chilipulver
Paprikapulver

Blanda och samaka av. Brukar ta ungefär 50/50 med majo och boston.

Köttfärssås:

500 gram köttfärs
Nästan 2 dl matlagningsgrädde
Drygt 250 g passerade tomater
Tomatpuré
En skvätt ketchup
Ca 1 dl vitt vin
1-2 vitlöksklyftor
1 buljong
Lite riven permesanost
Salt
Svartpeppar
Oregano
Basilika
Timjan

Stek köttfärsen och pressa i vitlöken. Häll på resten av kryddorna, tomatpuré och buljongen. Häll på grädden, passerade tomater och vinet. Riv ner lite permesanost. Låt puttra och smaka av!

Ostsås:

7 dl mjölk
5 msk mjöl
75g smör
Drygt 2 dl ost
Permesanost
Malen muskot
Peppar
Salt

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Sjud 5-10 min. Rör då och då så det inte bränner. 

Tillsätt osten och smaka av med salt och kryddor.



Varva lasagneplattor, köttfärssås och ostsås. Avsluta med ostsås och lite extra permesan på.

Klyftpotatis:

Potatis
Olja
Vitlök
Paprikapulver
Salt
Peppar

Klyfta potatisen och lägg på plåt. Ringla över olja, pressa på vitlök och kryddor. Blanda med händerna. In i ugnen i ca 40 min på 225 grader. Rör då och då så inte potatisen fastnar.

Sweetchilisåsen (somvanligt) :

2 dl creme frachie
Sweetchilisås efter smak
2 finhackade soltorkade tomater
Grovmalen svartpeppar
Salt

Med grillad fläskfilé och kaninmat. Ingen dålig onsdag! (:

Potatis:

Potatis
Olja
Knappt 1 dl vatten + Kalvfond
Smör
Vitlök

Skiva potatisen i tunna skivor (smidigt med matberedare) Lägg i långpanna och häll över olja, blanda med händerna och sprid ut över plåten.
In i ugnen på 225 grader i ca 30 min. Blanda vatten och kalvfond, häll över och låt gotta sig i ugnen. Sist men inte minst, klicka över vitlökssmöret och låt de smälta.

Grillad ryggbiff, sås och sallad till de. SJUKT gott :)

Smarriga såsen:

2 dl creme frachie
Sweetchilisås efter smak
2 finhackade soltorkade tomater
Grovmalen svartpeppar
Salt

Köttfärssås:

500 gram köttfärs
Nästan 2 dl matlagningsgrädde
Drygt 250 g passerade tomater
Tomatpuré
En skvätt ketchup
Ca 1 dl vitt vin
1-2 vitlöksklyftor
1 buljong
Lite riven permesanost
Salt
Svartpeppar
Oregano
Basilika
Timjan

Stek köttfärsen och pressa i vitlöken. Häll på resten av kryddorna, tomatpuré och buljongen. Häll på grädden, passerade tomater och vinet. Riv ner lite permesanost. Låt puttra och smaka av!

Servera med spaghetti, extra permesan, lite ketcup och sallad. MUMS.

Biffar:

köttfärs
Ägg
Ströbröd
Salt
Peppar
Lite vatten
Lökpulver eller riven lök
Paprikapulver
Cayennepepper
Och ja, vilka kryddor man nu är sugen på. O vitlök kanske.

Fyllning:

Tog bara philadelphia med tomat, lök och kryddsmak.



Gegga ihop biffarna, gör en grop i mitten i klicka i fyllningen. Forma till finfina biffar och stek så de får yta, gör sedan klart dom i ugen på 225 grader.



Såsen:

2 dl creme fraiche
Sweetchilisås efter smak
Salt
Grovmalen svartpeppar
2 finhackade soltorkade tomater.

Oså kokt potatis och sallad till de :)

Dålig bild på mumsig tacos.
Precis som med kycklingen, stek, hacka, hacka, hacka och kladda, smask :)

Sätt ugnen på 175 grader.

Falukorven:

En halv falukorv
Skivad ost
Senap
Ketchup

Snitta korven och peta i skivad ost, senap och ketchup.
In i ugnen i ca 40 minuter, tills sen ser gyllenbrun och mumsig ut.

Egentligen ser den inte så jävla mumsig ut, men de är den ^^



Potatismos:

Ca 10 Potatisar
Ca 40g smör
Ca 0.75 dl mjölk
Riven ost, inte för mycket!
Salt
Svatpeppar

Skala, dela och koka potatisen. Blanda med smör och mjölk och kör med elvispen. Blanda ner osten lite i taget, salta och peppra. Vispa tills de känns poröst och gottigt.

Gurkmajo:

Bostongurka
Majonäs

Mer boston än majo. Blanda.

^^

Sjukt avancerat och riktigt jävla äckligt.
Fast tvärtom och uppochner.

Rulla in vitlöksosten i lövbiffen (som kommer rinna ut och göra såsen azm)
Bryn och koka i såsen.

Matlagningsgrädde
Soya
Basilika/persilja
Peppar
Fond

Och lite kaninmat till de såklart.

Cevapcici:

8 st cevepcici
Vitlök
Creme fraiche
Soya
Peppar
Basilika
Buljong/kalvfond

Bergakungensås:

Ca 3 dl Grädde
Ca ½ dl vitt vin 
Tomatpure
Dragon
1 buljongtärning
Peppar
Paprikapulver

Koka kasslern i såsen servera med ris och sallad ^^

Grillad fläskfilé och mjas. Mmmmh. O klyftpotatis och bea till de.

Köttbullar:

Köttfärs
1 ägg
Ströbröd
Bbqsås
Cayennepeppar
Rivenlök/lökpulver
Vitlökspulver
Salt
Peppar

Brunsås:

Grädde
Soya
Kalvfond
Peppar

Gör såsen i stekpannan med köttbullarna, så den får smak av dom också. Gottgottgott.